Voici mon coup de cœur culinaire de ces dernières semaines: le potimarron farci aux carottes, champignons et boulghour.
Voici ma recette de potimarron farci *
*librement adaptée de coutgetteandco.
Ingrédients
– 1 Potimarron
– 1 carotte
– 100g de champignons frais
– 1 échalote
– 1 verre de boulghour ou quinoa
– 2 cuillères à soupe de crème
– Huile d’olive
– Sel, poivre
– Herbes de Provence
Préparation
– Couper le chapeau le potimarron et le vider de ses graines.
– Préchauffer le four pendant 10 min à 210°C.
– Mettre à chauffer 20 min au four le potimarron et son chapeau.
– Couper les champignons, la carotte et l’échalote.
– Mettre un peu d’huile dans une casserole et y mettre l’échalote et la carotte et faire cuire 5 minutes.
– Incorporer les champignons et laisser cuire jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés.
– Saler, poivrer et rajouter un peu d’herbes de Provence.
– Dans une casserole, cuire le boulghour dans une casserole avec ¼ de tablette de bouillon de légumes.
-Incorporer le boulghour cuit dans la casserole avec la farce champignons/échalote/carotte.
-Ajouter la crème et mélanger le tout.
-Mettre la farce dans le potimarron et remettre son chapeau.
-Enfourner à nouveau 10 minutes
A vos fourchettes !
