Miam : potimarron farci végan

Voici mon coup de cœur culinaire de ces dernières semaines: le potimarron farci aux carottes, champignons et boulghour.

Voici ma recette de potimarron farci *

 

*librement adaptée de coutgetteandco.

 

Ingrédients

– 1 Potimarron

– 1 carotte

– 100g de champignons frais

– 1 échalote

– 1 verre de boulghour ou quinoa

– 2 cuillères à soupe de crème

– Huile d’olive

– Sel, poivre

– Herbes de Provence

Une recette végétarienne de potimarron farci au quinoa pour éveiller vos papilles...

 

Préparation

– Couper le chapeau le potimarron et le vider de ses graines.

– Préchauffer le four pendant 10 min à 210°C.

– Mettre à chauffer 20 min au four le potimarron et son chapeau.

–  Couper les champignons, la carotte et l’échalote.

– Mettre un peu d’huile dans une casserole et y mettre l’échalote et la carotte et faire cuire 5 minutes.

– Incorporer les champignons et laisser cuire jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés.

– Saler, poivrer et rajouter un peu d’herbes de Provence.

– Dans une casserole,  cuire le boulghour dans une casserole avec ¼ de tablette de bouillon de légumes.

-Incorporer le boulghour cuit dans la casserole avec la farce champignons/échalote/carotte.

-Ajouter la crème et mélanger le tout.

-Mettre la farce dans le potimarron et remettre son chapeau.

-Enfourner à nouveau 10 minutes

A vos fourchettes !

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Le Bocal d’Ange est un blog lifestyle, sur mes tribulations de génération Y entre des responsabilités professionnelles, de maman, et de femme. Mon blog, c’est mon bocal plein de sujets lifestyle, mum style, coups de cœur et coup de pub que je partage avec vous. Mon idée est d’échanger avec vous mes conseils pour embellir le quotidien.